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亞硝酸鹽速測盒 亞硝酸鹽快速檢測盒 亞硝酸鹽快速測試盒

更新時(shí)間：2017-07-19

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廠商性質(zhì)：生產(chǎn)廠家

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簡要描述：
亞硝酸鹽速測盒 亞硝酸鹽快速檢測盒 亞硝酸鹽快速測試盒 適用于肉制品和腌制菜類。各類肉制品如火腿、臘腸、香腸、肉類罐頭、腌制菜類，以及各種蔬菜、水果、糧食和新鮮的肉類、魚類中亞硝酸鹽的快速檢測

亞硝酸鹽速測盒 亞硝酸鹽快速檢測盒 亞硝酸鹽快速測試盒

簡介: 適用于肉制品和腌制菜類。各類肉制品如火腿、臘腸、香腸、肉類罐頭、腌制菜類，以及各種蔬菜、水果、糧食和新鮮的肉類、魚類中亞硝酸鹽的快速檢測

用途

      亞硝酸鹽主要指亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，是一種白色不透明結(jié)晶的化工產(chǎn)品，是劇毒物質(zhì)。成人攝入0.2-0.5克即可引起中毒，3克即可致死。亞硝酸鹽能使人體血紅蛋白氧化而失去運(yùn)輸氧的能力，造成慢性、急性中毒，還能與食品中、人體內(nèi)的仲胺類化合物反應(yīng)生成具有強(qiáng)致癌性的亞硝胺類化合物。亞硝胺除致癌外,還可經(jīng)胎盤對(duì)胎兒產(chǎn)生致畸和毒性作用。6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒對(duì)亞硝酸鹽特別敏感，食用亞硝酸鹽或硝酸鹽濃度高的食品引起的“高鐵血紅蛋白癥”，能導(dǎo)致嬰兒缺氧，出現(xiàn)紫紺，甚至死亡，因此歐盟規(guī)定亞硝酸鹽嚴(yán)禁用于嬰兒食品。
      但是，由于亞硝酸鹽對(duì)肉制品具有發(fā)色和防腐保鮮作用，因此在肉制品加工中經(jīng)常被大量使用。同時(shí)，蔬菜和肉類中富含的硝酸鹽在腌制、儲(chǔ)存或加工不當(dāng)?shù)那闆r下，也會(huì)在還原酶的作用下轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽。有些不法分子甚至把病死豬、牛、羊雞鴨等肉類通過大量使用亞硝酸鹽加工成各種制品，牟取暴利，殘害人們的身心健康。因此，嚴(yán)格控制食品中的亞硝酸鹽含量，是治理餐桌污染，保障消費(fèi)者的健康權(quán)益的重要工作。
國家法律法規(guī)制訂的與亞硝酸鹽有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（殘留量以亞硝酸鈉計(jì)）
1）   《GB 15198-1994 食品中亞硝酸鹽*衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：醬腌菜 ≤20mg/kg。
2）   《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》。
3）   《GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》：肉類罐頭不得超過50mg/kg，肉制品不得超過30mg/kg。
4）   《GB/T5009.33-2003 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》。
檢測原理
亞硝酸鹽快速檢測試紙是根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.33-1996《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法》研制而成，食品中的亞硝酸鹽可迅速與本試紙反應(yīng)生成紫紅色產(chǎn)物，顏色越深，表示樣品中亞硝酸鹽的含量越高，與標(biāo)準(zhǔn)色卡比較，可以得出樣品中亞硝酸鹽是否超標(biāo)。本檢測試紙檢測樣品的顯色時(shí)間為4分鐘，zui低檢測限為1mg/kg，靈敏度2ppm,半定量分析的結(jié)果與比色法測定結(jié)果吻合。
檢測試紙盒組成（100 次/盒）
1、檢測試紙條：2筒（50條/筒）2、樣品杯：100個(gè)
3、吸管：100支              4、使用說明書：1份
5、色卡：1張
檢測步驟
1、對(duì)于*大于10mg/kg的用天平稱取1克樣品并剪碎，放入樣品杯中，再加入10mL蒸餾水。
2、對(duì)于*小于10mg/kg的用天平稱取5克樣品并剪碎，放入樣品杯中，再加入5mL蒸餾水。
3、放置10分種，其間用吸管輕輕攪拌加速提取，其上清液即為樣品液。
4、用吸管吸取樣品液后滴一滴于檢測試紙的檢測端上。
結(jié)果判斷
反應(yīng)4分鐘觀察結(jié)果，在色卡上找樣品液相同的色階，其含量即為樣品液中亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計(jì)）的含量（*大于10mg/kg的色卡上的值乘上稀釋倍數(shù)10即為樣品的含量）。
儲(chǔ)存條件和保存期
1、4℃避光保存
2、有效期：6個(gè)月
3、生產(chǎn)日期：見包裝盒

適用于肉制品和腌制菜類。各類肉制品如火腿、臘腸、香腸、肉類罐頭、腌制菜類，以及各種蔬菜、水果、糧食和新鮮的肉類、魚類，具體*見下表：

我國部分食品亞硝酸鹽*（以NaNO2計(jì)）
 
食品名稱
標(biāo)準(zhǔn)*（mg／kg）
依據(jù)的國家標(biāo)準(zhǔn)
火腿、臘腸、香肚、廣式臘肉、中式香腸
≤20
GB/2731-88、GB2730-81、GB10147-88
紅腸、肉腸、蒸煮香腸和肴肉
≤30
SB/T10279-199、GB2728-81、GB2725.1-94
醬腌菜
≤20
GB15198-94
肉類罐頭
≤50
GB13100-91
西式火腿
≤70
GB13100-91
蔬菜
≤4
GB15798-94
糧食
≤3
GB15798-94
新鮮肉類、魚類
≤3
GB15798-94
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
注意事項(xiàng) 
1、 對(duì)于提取液本身顏色過深的樣品，建議在提取液中加入幾粒約米粒大小的活性碳后攪拌2分鐘，用快速濾紙過濾取清液檢測。
2、 取樣時(shí)，肉制品應(yīng)取有代表性的瘦肉部分，對(duì)亞硝酸鹽濃度超標(biāo)樣品建議重復(fù)實(shí)驗(yàn)。
3、 拆封后的檢測試紙條應(yīng)盡快使用
：李菲 :。
 

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